Wedding Cake

Alhamdulillah dikasih kepercayaan lagi untuk membuat wedding cake.
Kali ini langsung naik kelas deh, masih 3 susun cake semua (seperti wedding cake pertama thn 2009) tetapi ukuran cake-nya lebih besar dan dihias dengan fondant.

3 cake ukuran 40 x 40, 30 x 30 dan bundar diameter 20 cm. Semuanya dibuat dari sponge cake cokelat, dilapis dengan ganache, kemudian di crumb coat dengan buttercream.

Karena cake paling bawah akan menahan beban cukup berat dari cake diatasnya, maka cake perlu diberi penahan. Menurut mbak Maryam (yg amat sangat memabantuku) pralon kecil bisa kuat menahan beban cake di atasnya.
Maka dipasanglah 5 buah pralon kecil, kemudian bagian atasnya diberi tripleks sebagai alas untuk cake di atasnya.
Posisi tripleks harus lurus supaya cake di atasnya tidak miring. Maka alat yg diperlukan adalah waterpas. Alhamdulillah di rumah ada waterpas, jadi bisa dipakai untuk mengukur posisi tripleks.

Selanjutnya cake di cover dengan fondant. Setiap bagian di cover terpisah, dimasukkan ke dalam kardus. dan kemudian di susun di hotelnya.

Inilah kurang lebih hasil jadinya wedding cakenya.
Bunga-bunganya dibuat dari fondant, kecuali bunga yg ada di tengah tiang tier cake adalah bunga asli.

Acaranya sendiri tgl 6 Desember 2014 di Hotel Ritz Carlton Mega Kuningan.

Cake Pita Fondant

Cake ini pesanan kak Ulie, dulu mentor di Technonatura.
Model cake-nya tinggal nyontek dari contoh yang dikasih sama kak Ulie, tinggal merubah warna jadi pink. Trus tulisannya juga di sesuaikan.
Alhamdulillah kak Ulie puas dengan hasilnya.
Terima kasih ya kak.

Cake untuk QBE Pool

Sekali lagi QBE Pool pesan cake ukuran besar.
Seperti beberapa tahun yang lalu, ukurannya juga 50x50 cm.

Terima kasih Gerda sudah merekomendasikan pesan cake ke rina rinso ya.

Sharing membuat sushi halal dan ayam kodok di Baking Daily

Alhamdulillah diberi kepercayaan sama mbak Indah (owner Baking Daily) untuk mengisi ruang atas dengan kegiatan mengajar sushi dan ayam kodok.

Langsung gambarnya aja ya.

Gambar di atas adalah saat kursus ayam kodok.
Sebagian foto pinjam dari Baking Daily, soalnya selama proses pembuatan berlangsung aku ga bisa mendokumentasikannya, tanganku sendiri bau ayam kodok :)

Saat kursus sushi halal, bahan-bahan yg digunakan adalah yg halal, terutama untuk saus-nya. Masakan Jepang biasanya menggunakan sake dan mirin, nah kali ini kita tidak menggunakan bahan-bahan itu.

Mengajar Masak di Baking Daily Depok

Selain menerima pesanan, rina rinso juga mengajar lho.

Ayam Kodok ala rina rinso

Tiramisu

Cake tiramisu, dibuat dari kerju mascarpone yg lembut, dipadu dengan citarasa sponge cake yg dibasahi dengan kopi, hmmmm, dimakan saat dingin enak banget lho.

Bisa di pesan ya.

Cake Kemeja

Dibuat dari cake cokelat, dilapis dengan ganache cokelat, kemudian ditutup dan dihias dengan fondant dan edible foto (untuk name tag).

Bisa di order juga lho.

Best Seller di Bulan Desember 2013

Taraaaaa... alhamdulillah di bulan Desember tahun 2013 best seller di Dapur Pochopa adalah Ayam Kodok.

Ayam Kodok ini bukan daging ayam campur kodok lho ya, tapi murni daging aja dan bumbu. Kemudian di panggang sampai matang. Hasilnya ? Ada yang repeat ordernya berkali-kali sampai tukang masaknya kewalahan (tapi hati senang hehehe).

Ayo ayo buat yang ingin icip-icip ayam kodok ala dapur pochopa silahkan pesan ya.

Berikut ini beberapa testimoni dari pemesan ayam kodok ala dapur pochopa