Friday, December 23, 2011

Angry Bird Cake





1 buah cake ukuran 24 x 24 rasa cokelat kemudian di lapisi dengan ganache cokelat dan di tutup dengan ganache cokelat juga. Untuk hiasannya diberi figurin angry bird yang lagi nge-hit. Aku pakai cokelat modeling karena yg ulang tahun kurang suka dengan fondan. Alhamdulillah rasa cokelat modeling diterima dan....

alhamdulillah berbuah repeat order.
Tema-nya masih sama tapi ukurannya 30 x 30.




Friday, December 09, 2011

Edisi Hantaran

Untuk hantaran bisa dipilih antara ayam kodok yg dikemas cantik dan menarik,



atau cake coklat dengan hiasan strawberry


keduanya adalah pesanan dari mbak Anggi member NCC di Bandung yg rumah orang tuanya tidak jauh dari rumahku.

Terima kasih ya mbak sudah pesan, semoga puas.

Thursday, November 24, 2011

JCC alias Japanese Cheese Cake

Japanese cheese cake yg lembut itu bisa dihias sebagaimana kue ulang tahun pada umumnya.
Beberapa contohnya ada di bawah ini.



Kalau JCC kotak bisa juga lho.


Setelah matang bisa dihias juga.






Sunday, November 20, 2011

Oreo Cheese Cake



Foto lama yang belum ditampilkan di etalase Dapur Pochopa.
Silahkan pesan apabila berminat. Daftar harganya bisa di lihat di sini ya.

Wednesday, November 09, 2011

Aneka Cheesecake

Cheesecake dari dapur pochopa dibuat dari cream cheese (halal), sour cream (halal), telur dan gula serta biskuit (halal). Hasil cheesecake yang dipanggang au bain marie selama 90 menit adalah cheesecake plain seperti di bawah ini.


Kemudian dari cheesecake plain itu bisa diberi selai blueberry ....



atau buah strawberry yang segar.dioles dengan selai aprikot yang segar menambah mewah penampilah cheese cake ini.



Dan ternyata cheesecake yang selama ini identik dengan bentuk bulat, bisa dipesan dalam bentuk kotak. Alasan pemilihan bentuk loyang adalah kemudahan untuk memotong :)
Maka dibuatlah cheesecake dalam bentuk kotak, bisa dihias dengan meringue (kocokan putih telur, gula dan air jeruk) dan blueberry serta potongan jeruk mandarin...



atau dihias dengan whipping cream dan diberi pagar dari coklat.
Semuanya tersedia sesuai dengan permintaan anda.



Apabila diinginkan tersedia juga japanese cheesecake (JCC), cheesecake yang lebih lembut dan ringan, namun masih ngeju. Dibuat dari cream cheese (halal), susu, butter (halal), telur, gula, terigu, dan maizena.
JCC ini bisa dihias sesuai dengan keinginan anda.
Kali ini JCC dihias dengan whipping cream dan coklat modeling, sehingga meski di masukkan ke dalam lemari es hiasan di atas cheesecake tetap cantik.



Jadi, apabila masih menginginkan cheesecake yang bisa disesuaikan dengan selera, silahkan hubungi dapur pochopa (Rina-01818222771)

Wednesday, November 02, 2011

Doll Cake Serba Pink


Doll cake ini isinya brownies kukus yang nyoklat banget. Di hias dengan fondant.

Tuesday, October 11, 2011

Doll Cake


Sayap tampak belakang



Doll cake tampak dari depan.

Dibuat dari sponge cake coklat,dilapis dengan ganache coklat kemudian di tutup dengan whipping cream. Hiasan dibuat dari coklat modeling.

Ayam Kodok Paket Hemat


Ini yang aku sebut dengan ayam kodok paket hemat. Isinya ayam dan saus. Meski tampilannya minimalis tetapi rasa tetap maksimal dong.

Ayam kodok ini dibuat dari daging ayam dan sapi, diberi bumbu dan tanpa tambahan perasa ayam atau sapi (seperti Royco, Masako, Maggi atau perasa yang mengklaim tidak mengandung MSG) dan kemudian dipanggang (bukan di kukus) dengan api sedang hingga matang. Metoda ini membuat juice daging tidak larut seperti kalau di kukus. Kemudian ayam dioles juga dengan campuran kecap dan madu,membuatnya berkilau tertimpa cahaya dan rasanya juga jadi kaya.

Jangan lupa dengan saus-nya. Sausnya menggunakan kaldu ayam asli, bukan kaldu bubuk yang megandung MSG maupun turunannya (chicken powder seperti Royco, Masako, Maggi) sehingga aman untuk di konsumsi orang yang sensitif dengan MSG. Kaldu-nya juga sudah berbumbu, ditambah dengan aroma pala jadi makin nikmat apabila menyantap ayam kodok dengan saus spesial ini.

Jadi ditunggu ya pesanannya.

Wednesday, October 05, 2011

Red Velvet Cake with Modeling Chocolate


Baru pertama buat red velvet cake, ternyata enak ya cake-nya hehehe...apalagi kalau difrosting dengan cream cheese frosting, yummy...

Cake ini enak kalau keluar dari kulkas. Nah supaya figurinnya gak rusak jadi figurin dibuat dari coklat modeling. Coklat modeling ini relatif bersahabat dengan kulkas. Meski disimpan seharian di kulkas, kalau dikeluarkan gak akan rusak/meleelh/meleyot.

Saturday, October 01, 2011

Ayam Kodok Hantaran VS Ayam Kodok Ekonomis



Ayam kodok untuk hantaran di sajikan dalam kemasan yang cantik.




Paket ayam kodok ekonomis bisa dipesan apabila ingin menikmati ayam kodok untuk makan siang keluarga. Meskipun kemasannya minimum tapi rasanya tetap maksimum dong ;)

Akan menyusul Paket ayam kodok kosong.Kosong di sini maksudnya hanya ayam dan saus saja, sedangkan sayur mayur tidak di ikut sertakan.

Monday, June 27, 2011

Tutup untuk Sementara

Teman-teman tercinta, untuk sementara dapur pochopa tutup dulu ya. Soalnya saat ini bakulnya sedang terkena cacar air kemudian di sambung dengan libur ke Surabaya sampai pertengahan Juli plus sedang ada mainan baru di sini.

nanti akan ada pemberitahuan kapan dapur pochopa akan dibuka.

Terima kasih atas kepercayannya selama ini.

Thursday, June 02, 2011

QBE Birthday Cake... cerita di balik layarnya.


Cake spesial ini dipesan seorang pelanggan setia dapur pochopa, G.

Satu bulan sebelum acara G sudah kontak denganku, sudah beberapa kali diskusi tentang ukuran cake,jenis cake, rasa cake dan dekorasi cake. Pokoknya G benar-benar ingin cake yang sempurna untuk event ini, 125 tahun QBE.

Setelah itu G janji akan menghubungi aku kalau sudah dekat dengan pemesanan. Dan janjinya memang ditepati. Seminggu sebelum acara G sudah menghubungi aku lagi dan setuju dengan harga yang aku tawarkan. Tapi sore-nya minta di hold dulu untuk edible image-nya karena G harus koordinasi dengan QBE yg lain yg ada di ujung lain dari negara lain. Alhamdulillah sehari kemudian tercapai kesepakatan kalau cake jadi dipesan dengan ukuran 48x48 (jadinya sih 50x50, karena aku buat di loyang 26 dan sedikit di trim).

Sebetulnya ini kali ke-3 aku membuat cake untuk sebuah kantor/perusahaan, jadi sebetulnya aku tidak perlu panik. Tapi tetap aja aku tidak bisa menghilangkan rasa stress dan khawatir apalagi G benar-benar berharap aku membuat cake yang enak, spesial, dan lain dari biasanya.

Ahhh benar-benar beban berat diletakkan di pundakku, secara aku bakul kue rumahan. Tidak berbekal pendidikan formal membuat cake, menghias cake, dll. Proses yang aku jalani selama menjadi bakul kue rumahan benar-benar learning by doing, seperti misalnya menerima pesanan cake sebuah perusahaan/kantor ini.



Akhirnya di hari H sejak jam 8 pagi aku mulai menyusun cake-nya. Dus dan alas cake sudah aku bereskan sehari sebelumnya (meskipun tgl 31 ada acara shooting untuk TV One dan ada penambahan pita dari Uta untuk mempercantik alas cake, terima kasih banyak ya Uta yg sudah mengantar ke rumah).

Cake spesial ini terdiri dari 3 lapis, dimana isinya adalah 2 lapis cake coklat dan 1 lapis cake vanila. Kemudian untuk filling aku gunakan ganache putih dan ganache coklat ala rina rinso. Kemudian cake aku tutup dengan buttercream. Untuk buttercream aku menggunakan merrywhipp, susu kental manis, essens vanila dan gula cair (buat sendiri dengan perbandingan 1:2 untuk air : gula).

Hiasannya menggunakan edbile image yang dikerjakan oleh Iceu dan sedikit coklat modeling yang aku bentuk menjadi bentuk bintang dan aku taburi dengan sedikit Rainbow dust (edible lustre dust).

Cake-nya sengaja tidak terlalu ramai karena sudah banyak edible image yang menghiasi cake.



Proses pengiriman ke hotel Mulia Senayan juga menjadi cerita tersendiri. Cake diantar full team keluarga Rustamaji hehehe..maklum tidak ada asisten jadi kemana-mana ya mesti bawa Nadya dan Ivan. Meskipun ada sedikit salah faham di loading dock, alhamdulillah cake dapat tiba di tempat pas pada waktunya. Dus cake seukuran 60 x 60 terpaksa aku angkat berdua dengan mas Tras dari loading dock ke ruang Gerberra. Dan saat cake ada di depan ruangan saat itu pula acara potong cake akan dilakukan.

Alhamdulillah segala kelelahan dan stress serta kekhawatiran tentang cake-ku terbayar oleh sms dari G siang ini. Ini text sms dari G

Rin semua muji kuenya enyakkk !!! Gw mpe sedih ga kebagian bawa pulang buat belle. hahaha. Semua nyangka itu cake dari hotel mulia. Dan awalnya pada ga mau coba, krn mikir bakalan standardlah cake surabaya. Eh ternyata ada yg nambah setelah coba. Trus temen-temen lomba bungkus sisanya setelah tamu2 pulang. Enak rin ! Gak eneg, manisnya pas, cakenya lembut. Kalo buat perusahaan cake begitu cucok. Udah bosen surabaya n coklat tok.

Alhamdulillah...langsung deh bahagiaaaa banget.

Terima kasih G sudah memberi kepercayaan kepadaku si koki Dapur Pochopa untuk membuat cake spesial ini. ...dan makasih juga udah order utk tgl 22 ini :)

Monday, May 02, 2011

Spongebob Cake


Cake ini dipesan oleh salah seorang pelanggan setia, terima kasih mbak Widi dan kakaknya yg sudah mempercayakan dapur pochopa membuat cake ini.

Cake-nya rasa coklat, dioles dengan blueberry jam dan ganache pekat, kemudian di hias dengan coklat modeling kuning rasa lemon. Rasa coklat modeling kuningnya asik banget..seger-seger gimana gitu...

Diantar minggu pagi bareng sama Nadya dan Ivan, terpaksa membawa 2 krucil karena sang superdad lagi pergi ke Kalimantan :)

Semoga kakak-nya mbak Widi puas.

Tuesday, April 12, 2011

Birthday Cake with Edible Photo

Maaf kepada pengunjung etalase dapur pochopa yang sudah bosen dengan laporan terakhir. Maklum koki sekaligus pemilik dapur pochopa sedang sok sibuk hehehe..
Sudah agak-agak lupa cake mana yg belum di upload.


Sebetulnya cake Naruto ini gak pakai edible foto, tapi sekalian aja deh di pamerkan di sini.
Cake Naruto ini repeat order dari Farida di GDA. Makasih ya sudah pesan lagi ke dapur pochopa.
Jenis cake-nya coklat,dikasih filling coklat, trus seluruhnya dilapis lagi dengan colat ganache. Sebagai sentuhan akhir diberi whipping cream warna-warni supaya lebih cerah ceria.



Mbak Dewi jauh-jauh dari Sakura Regency di Bekasi mampir ke rumah untuk mengambil cake coklat bergambar princess dan 2 putrinya yang sedang berulang tahun.
Terima kasih mbak sudah pesan, semoga puas dan ditunggu pesanan berikutnya ;)



Cake ulang tahun dengan gambar Minni Mouse ini dipesan oleh papa-nya Kayla. Gambarnya di pilih oleh Kayla. Terima kasih pak sudah berkenan pesan ke dapur pochopa.
Cake-nya coklat dengan filling dan seluruh cake di lapis dengan coklat ganache. Supaya warnanya gak kalah dengan Minni Mouse jadi pagar coklatnya aku buat warna pelangi.



Alhamdulillah tahun ke 3 nih mama-nya Ameera pesan kue ulang tahun di dapur pochopa. Terima kasih ya selama ini mempercayakan kue ulang tahun Ameera ke dapur pochopa.
Cake-nya vanila dengan fillinf cincangan strawberry kemudian seluruh cake di lapisi dengan whipping cream dan diberi hiasan dari coklat modeling.




Mbak Widi.... ah..dirimu mbak.. hehehe mbak Widi ini juga udah bolak-balik pesan untuk Arzita. Ini kali ke-3 ya mbak. Sampai ada lho foto perkembangan Arzita di atas cake ultahnya.
Kali ini cake-nya super duper special, opera. Yup..opera cake. Cake dari almond yg dilapis dengan coklat ganache dan buttercream yg membelai organ pengecap. Hmmmmm
Makasih ya mbak dah pesan lagi ke dapur pochopa.